밀 도정의 주요 공정은 밀알을 깨끗이 씻고 물을 조절한 후 밀 배와 밀 껍질에서 배유를 분리한 다음 배유를 갈아서 가루로 만드는 것입니다. 나중에 소비의 필요에 따라 다양한 등급의 밀가루가 준비되었습니다. 때로는 밀가루로 가공하여 특별한 밀가루를 만들어야 합니다.