정미기는 쌀의 수확량을 검사하기 위한 특수 장비이며, 쌀 품질 검사를 위해 꼭 필요한 현미 미백 장비이기도 합니다. 정미기의 분쇄 캐비티에서 샌드 롤러(또는 철 롤러)와 현미 알갱이 사이의 마찰은 왕겨의 대부분 또는 전부를 제거하는 데 사용됩니다. 그 중 정미 캐비티의 에머리 롤러는 쌀의 백색도를 증가시키고 철 롤러는 쌀의 밝기를 증가시킵니다. 현미의 양과 도정시간을 조절하여 현미를 다른 정밀도로 백미로 도정합니다.

정미의 요구 사항은 완미가 지정된 기준을 충족한다는 전제하에 가능한 한 부서진 쌀을 줄이고 수율을 향상시키고 순도를 향상시키고 생산량을 늘리고 비용을 줄이고 안전성을 확보하는 것입니다.